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猪肉越煮越硬怎么处理

来源:趣闻百科发布时间:2021-11-02 17:45:19

本文摘要:很多人不经常做菜的人,在用肉做菜会发现一个问题,肉炒出来或者煮出来会感觉硬邦邦的,那肉炖硬了怎么补救?

肉炖硬了怎么补救:

如果做的是牛肉加些蜂蜜、番茄、红酒等重新再炒;猪肉加少量的水慢火将其煮软。实在不行可以用高压锅炖。

猪肉越煮越硬怎么处理详细介绍:

第一、牛肉,就该加些蜂蜜、番茄、红酒等重新再炒,牛肉炖硬了还可以加入水再炒,但如果少量啤酒再重炒,效果比加水更快更好。

第二、假如是猪肉的话,则可以加入少量的水,大火烧开后,再长时间慢火将其煮软即可,猪肉炖硬了补救的方法除了加水以外,还可以加入一些醋或者菠萝重炒也可以使肉变得松软,因为菠萝含有一些蛋白酶,可以分解蛋白质为氨基酸或者肽类物质,从而令猪肉变得细腻绵软又香甜,不但口感变好,而且还促进营养的吸收。

第三、使用压力锅
压力锅能让食物在高压、高温下,进行烹调,大大缩短煮制的时间,让肉加速变软烂。

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