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方便面有防腐剂吗 方便面真的不健康吗

来源:趣闻百科发布时间:2021-09-18 23:01:30

本文摘要:方便面是一种快速食品,因为其烹调简易方便的特点,深受大众的欢迎,可是坊间有不少人说,方便面里含有防腐剂,究竟方便面里面有没有防腐剂呢?下面让我们一起去了解吧。

方便面有防腐剂吗:

方便面没有防腐剂,因为方便面不需要添加防腐剂,面饼在生产过程中已经做到完全脱水,有效抑制了有害霉菌在面饼上滋生,泡面本身就具备防腐能力,企业不会去额外添加防腐剂。

方便面详细介绍:

第一、方便面的面饼含水量低,而且经过炸制,不太容易滋生霉菌,因此没有必要使用防腐剂,而调料包里的渗透压很高,不容易滋生霉菌,因此也不太需要。

第二、食品变质主要原因是因为霉菌的生长,而霉菌需要在水分达到12%以上才会存活,而方便面的水分含量、配料成分和加工工艺已经决定了它不需要防腐剂。

第三、方便面饼的制作工艺有两大流派,分别是油炸和非油炸,非油炸又可分为膨化和热风干燥两种。但无论哪种工艺,面饼的水分含量都很低,大约在10-15%。虽然有一点点水分,但“水活度”低,也就是说这些水分无法让腐败微生物利用,因此也就不需要防腐剂。

第四、方便面里的菜也分两种,一种是通过冷冻干燥的方式处理,另一种是类似酸菜、榨菜等带有较多水分的。冷冻干燥的蔬菜粒最常见,由于水分含量极少,微生物无法生长,因此不需要用防腐剂。带水分的菜包通常也不需要添加防腐剂,因为特别咸、特别油,比如常见的酸菜、榨菜等。

第五、方便面里面的调料包又叫粉包,成分很简单,主要是盐、味精、胡椒和其他香辛料。由于盐分极高、水分极少,因此不要防腐剂也很正常。油包一般是香油、花椒油或辣椒油,可能含有抗氧化剂,但防腐剂就不需要了,毕竟没有水分。

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