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鸡蛋打之前需要清洗吗

来源:趣闻百科发布时间:2021-09-11 10:34:16

本文摘要:很多人习惯将购回的鸡蛋直接打破,将蛋液倒进碗里。但是有的鸡蛋壳其实并不算干净,这样会不会不卫生呢?下面来说说打鸡蛋前有必要清洗吗。

打鸡蛋前有必要清洗吗:

正常情况下细菌不会透过卵壳膜,我们在打蛋的时候,卵壳膜也是随着蛋壳抛弃的,所以洗或者不洗,关系不大。不过,刚出厂的鸡蛋或者散装鸡蛋,由于沾有鸡粪等污物,还是需要清洁一下的。

打鸡蛋前有必要清洗吗详细介绍:

第一、鸡蛋壳的确有很多气孔,细菌可以侵入其内,但是,在蛋壳内侧,具有内外两层卵壳膜。卵壳膜可以很好的隔绝细菌的侵入,尤其是内层卵壳膜。我们打开鸡蛋看到气室的那边的膜,实际上就是内层卵壳膜了(外层卵壳膜在气室处紧贴在卵壳上),这也就是为什么鸡蛋在孵化的42℃21天中不会臭掉的缘故。不过如果鸡蛋放置过久,卵壳膜老化、破裂,细菌入侵蛋清,那么鸡蛋就会坏掉啦。

第二、那么我们可以看到,正常情况下细菌不会透过卵壳膜,我们在打蛋的时候,卵壳膜也是随着蛋壳抛弃的。所以洗或者不洗,关系不大。不过,刚出厂的鸡蛋或者散装鸡蛋,由于沾有鸡粪等污物,还是需要清洁一下再进行储藏,毕竟肮脏的表面很影响卖相,也会污染室内环境,尤其是在禽流感流行的时候,需要清洁这些污物。

第三、综上,对于已经干净无污物的鸡蛋,打蛋前洗不洗问题不大。如果懒到什么都不干,下锅前是沾满鸡粪鸡毛的蛋,那么还是洗洗为好(不要让吃饭的人看到哦)。

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